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烹大师火锅达人com >c
南街 L139,L139A 电话:65871212
 

 

    烹大师餐饮连锁集团是香港资深艺人曾志伟先生投资创立的,2007年5月进军上海餐饮第一站,现分别在北京、上海、常州、无锡、扬州开设16家分店,2009年8月进驻北京。旗下品牌有烹大师火锅达人、烧肉达人、饺子达人、涮涮锅达人、经典火锅坊。  

    香港电影人、作家、美食家蔡澜曾表示他心目中最会吃的艺人是演员曾志伟。一谈起吃的来,曾志伟简直滔滔不绝,着实不负他的“最会吃”的名号。曾志伟说:“我20几年前和谭咏麟合开过一家火锅店,但那时候的火锅不像我这边的,一桌人围着一个锅子吃,很不卫生。其实做餐饮还是开火锅店最保险,火锅店只要提供最新鲜的食材,让顾客选择适合自己的口味。” 曾志伟还特别提到品火锅的技巧:一要原料绝对新鲜,这样才符合火锅烹煮的特性,品出火锅菜色的美,二要注重蘸料,好的蘸料绝对为美食加分,真正会吃的人一定是对每个细节都讲究的人。看是清淡平凡的汤底却蕴育着数十小时的精心熬煮,感觉上似乎与追求浓郁老辣的传统火锅背道而驰,也是因为这一份清爽才可以真正涮煮出食材的原汁原味,香港人喜欢煲汤,而且会按不同的季节煲出不同的靓汤,延伸到火锅亦是如此,精致好吃鹅香港火锅料理为主题,提供健康美味,真材实料的食材,以创意新颖的烹饪手法,呈现极具现代饮食市场的火锅新主流。

    曾志伟对自家火锅的要求:

    “鲜为主” 汤底----入煮为鲜,天然锅底不添加任何味精,享受纯天然滋味。好的锅底就要有好的汤头!吃火锅,除了新鲜涮煮的食材以外,好汤头是不容马虎的,我们采用了「3.2.1达人法则」,在制作的过程中先经过“3”大关口严选食材,才可入锅烹煮,经过“2”天的精心熬煮,不断反复的除油,捞除浮沫;最后加上“1”个主厨特制配方,更是纯天然不加味精的好锅底,更享受煲汤的营养价值,口感不但不油不燥,反而更佳的浓郁鲜香……

    沾酱----健康的鲜,烹大师秘制酱料,崇尚天然与健康。烹大师火锅达人所提供的沾酱,是由专业的厨师团队,经过不断的研发,制作出六种独一无二的烹大师沾酱;您可以透过精致时尚的自助沾酱,选取您所点选的主沾酱,再搭配您喜欢的小料,搅拌均匀,您就可以尽情享用健康美味的“烹大师秘制沾酱”了。

    牛、羊肉----自然的鲜,新鲜优质的肉类,源自于纯天然的饲牧养殖。鲜嫩爽口的肉质来自于纯天然的大草原饲牧的牛羊,天然谷物加上纯净的水质,使得肉质油花分布均匀细腻,蕴育上等肉类,完全保留了牛羊肉的原汁原味。

    丸、滑----3工艺的鲜,纯手工制作丸、滑,选材新鲜,用料实在,千摔百打香Q弹牙。烹大师精选多种手工丸、滑系列,选用上等新鲜食材,不添加任何化学物,经过纯手工千摔百打的繁复工序,让每一份丸、滑都是首Q有弹性,口感扎实!

    海鲜------新鲜的鲜(可以生吃的“鲜”),低脂肪,高蛋白,营养美味,有着其它食材不具备的各种营养成份,富含人体必须的多种微量元素,而烹大师严选筛选各种海鲜,保证新鲜度鲜的原汁原味。

 

 

 
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